Weine von Dom Pérignon kaufen
Ursprünglich war Dom Pérignon eine Champagnermarke, zunächst von Mercier, dann von Moët & Chandon. Doch längst hat die Marke ein eigenes Haus, einen eigenen Keller und einen eigenen Kellermeister.
Eigentlich ist Dom Pérignon ein Widerspruch in sich. Der Name ist heute Gold wert, die Marktakzeptanz enorm und die Produkte gehören zum Bekanntesten, was die Champagne zu bieten hat. Dabei ist das Haus alles andere als klein, und die Weine sind gut verfügbar. Was die Faszination ausmacht, ist die Tatsache, dass man es bei Dom Pérignon wie nirgendwo sonst versteht, extrem gute und auch verlässliche Qualität in großen Mengen zu produzieren.
Der Name des Champagners Dom Pérignon geht auf den Mönch zurück, der in der Abtei von Hautvillers maßgeblich zur Entwicklung der Champagnerherstellung beitrug. Nach der Französischen Revolution (1789-1799) kaufte Jean-Remy Moët 1823 die säkularisierte Abtei Hautvillers. 1930 erwarb Moët & Chandon auch die Rechte an der Marke Dom Pérignon vom Haus Mercier, das den Namen nie verwendet hatte. Seit 1936 wird die Prestige-Cuvée von Moët & Chandon unter diesem Namen angeboten. Es gibt den klassischen „Dom Pérignon Brut Millésime“ und den „Brut Millésime Rosé“. Bis 1998 gab es auch einen „Dom Pérignon Oenotheque“, der wesentlich länger im Keller reifen durfte und entsprechend später auf den Markt kam. Seit 1998 heißt dieser Champagner „P2“ für die zweite Plénitude, also den zweiten Höhepunkt im Leben eines Champagners. Die Grundweine werden im Edelstahltank vergoren und mit ca. 5 Gramm dosiert. Der klassische „Dompi“, wie er gerne genannt wird, bleibt acht Jahre auf der Hefe, der „P2“ 12 bis 15 Jahre. Er besteht immer zu etwa gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Noir, jedoch nicht aus Meunier eines Jahrgangs. Der Rosé erhält etwa 20 % Rotwein.
© Fotos: Dom Pérignon